Mnogo je razloga zašto biste nekoliko puta sedmično trebali jesti brokoli.
Naime, ova biljka iz porodice kupusnjača jedinstvena je po svojim ljekovitim svojstvima koja uključuju antioksidativno, protuupalno i detoksikacijsko djelovanje.
Zahvaljujući tome brokoli ima snažan učinak protiv raznih oboljenja uključujući i ona najteža poput tumora.
Istraživanja su pokazala da se zahvaljujući povećanom unosu brokolija kod muškaraca s ranim stadijem raka prostate stanje znatno poboljšava.
Budući da se kod muške populacije rizik od raka prostate s godinama značajno povećava, svakako se preporučuje što češće konzumirati brokoli, kao i ostale kupusnjače.
Brokoli je također snažan zaštitnik ženskog zdravlja.
Budući da pridonosi eliminaciji viška estrogena iz tijela, uvelike smanjuje rizik od raka dojke i raka maternice.
Ljekovita snaga skrivena u ukusnom povrću
Osim vitamina C, kojim je osobito bogata, te vitamina K, selena, kalija, fosfora i željeza, brokoli sadrži i druge moćne antioksidanse, poput luteina, zeaksantina i beta-karotena, koji pridonose zdravlju očiju.
Sadrži i sumpor, koji ima antikancerogena i detoksikacijska svojstva, vlakna, koja potiču probavu i sprečavaju nastanak raka debelog crijeva, te kvercetin, koji donosi brojne dobrobiti poput snižavanja krvnog pritiska.
Najbolja zaštitna svojstva imaju mlade klice brokolija, koje izgledaju kao klice alfa-alfa te imaju pomalo ljutkast okus.
Klice brokolija stare svega 3 dana imaju čak 50 posto snažnija antikancerogena svojstva od zrelog brokolija.
Naime, one sadrže čak 20-50 puta veću količinu antikancerogenih tvari – sulforafana.
Sulforafan – prirodni saveznik protiv raka
Biljke iz porodice krstašica ili kupusnjača, poput brokolija, kupusa i cvjetače, sadrže prirodne biljne spojeve glukozinolate, čijom razgradnjom u organizmu nastaje sulforafan.
Ovaj prirodni sastojak je predmet brojnih znanstvenih istraživanja, koja potvrđuju njezin snažan zaštitni učinak protiv raka prostate, ali i drugih oblika raka.
1. Uništava stanice raka
Osim što pomaže normalnoj funkciji stanica i njihovom dijeljenju, sulforafan uništava stanice raka.
Osobito snažan učinak ima protiv raka dojke i prostate, koji su vezani uz djelovanje hormona.
Djeluje tako da ciljano eliminira kancerogene stanice prostate, dok zdrave ne dira.
2. Inhibira djelovanje enzima histon-deacetilaze (HDAC)
Ovaj enzim nastaje kao rezultat upalnih stanja u tijelu, poremećaja metabolizma i niske razine antioksidansa.
Inače djeluje kao svojevrsno gorivo za stanice raka, potičući njihov nastanak i širenje u organizmu.
Sulforafan inhibira, odnosno suzbija djelovanje ovog štetnog enzima.
3. Smanjuje štetan učinak slobodnih radikala
Sulforafan potiče aktivaciju gena koji uništavaju slobodne radikale u organizmu.
Stoga je dobar saveznik mladolikog izgleda i u zrelijim godinama.
Naime, slobodni radikali uvelike pridonose starenju i s godinama se s njima sve teže borimo.
Kako biste povećali bioraspoloživost sulforafana i njegovu apsorpciju u organizmu, brokoli kombinirajte s namirnicama koje sadrže enzim mirozinazu.
U takvu hranu spadaju wasabi, sjemenke gorušice, rikula i daikon.
Ostale zdravstvene dobrobiti brokolija:
- pridonosi ljepoti i zdravlju kože
- snižava razinu lošeg kolesterola
- smanjuje alergijske reakcije
- prevenira osteoporozu
- čuva zdravlje srca i krvnih žila
- smanjuje upalna stanja u organizmu
- pridonosi očuvanju vida
- jača imunosni sustav
Priprema brokolija
Ovu kupusnjaču nikad nemojte dugo kuhati jer ćete uništiti njezine antikancerogene sastojke.
Dovoljno ju je kuhati na pari 2-4 minute.
Želite li smanjiti rizik od raka prostate, brokoli jedite triput tjedno.
Najbolje je kombinirati i cvjetove i izdanke.
Brokoli možete jesti i sirov, no želite li sniziti razinu lošeg kolesterola, ova kupusnjača bolje djeluje ako se kratko kuha na pari.
Rajčice, koje su također antikancerogene, trebale bi se također naći na vašem jelovniku, i to u kombinaciji s brokolijem jer se tako učinak zaštite od raka udvostručuje.
Osim brokolija i rajčica, za zaštitu od raka prostate što češće konzumirajte mahunarke, poput graha, leće i slanutka, te zeleni čaj i svježi sok od nara.
Napomena:
Ako pijete lijekove za razrjeđivanje krvi prije konzumiranja brokolija savjetujte se s vašim liječnikom.
Izvor: http://alternativa-za-vas.com
